Ontdek heerlijke en makkelijke recepten voor ieder moment. Alle recepten zijn glutenvrijzuivelvrijsojavrij, geraffineerde suikervrij en alcoholvrij. Alle recepten passen binnen het Hashimoto Eliminatiedieet en zijn te filteren op AIP diëten en veel voorkomende Hashimoto-intoleranties en allergieën.

Snelle spinazie-gehaktlunch

Als je een speciaal dieet volgt, is lunchen vaak best een uitdaging. Dat makkelijke broodje met kaas zit er even niet in. En je hebt vaak ook geen zin en tijd om lang in de keuken te staan. Dus deze lunch is vaak mijn oplossing. Vol van smaak, gezond en snel klaar.

Het is een mix van ui, kruiden, gehakt, kokosmelk en verse spinazie. Daarmee heb je zowel vitamines en mineralen binnen, als eiwitten als gezonde vetten. Daar kan je weer even mee vooruit. Alleen voor degene die graag koolhydraten bij de lunch hebben schiet ie misschien te kort.

Als je een AIP dieet volgt, let dan wel even op bij de inkoop van je gehakt en kokosmelk. Beide wil je zonder onnodige toevoegingen.

1 portie | 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook (optioneel)
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemberpoeder
  • 150 g gehakt
  • scheut kokosmelk
  • handje verse jonge spinazie