Het begin van mijn Hashimoto
Mijn eigen reis met Hashimoto begon in mijn vroege twintiger jaren. Langzaam besefte ik dat mijn energie afnam en de kilo’s er gemakkelijk bijkwamen, zonder dat ik ze er weer af kreeg. In het begin merkte ik het nauwelijks, maar ik stuitte steeds op meer grenzen. Toen ik langs de huisarts ging, volgde vrij snel de diagnose Hashimoto en kon ik starten met medicatie. Dat hielp fantastisch en ik, al bleef ik toch last houden van restklachten. Soms wat meer, soms wat minder.
Ik kwam bijvoorbeeld niet meer constant aan, het lukte me ook niet om echt af te vallen. En al had ik meer energie, ik voelde gewoon dat er nog meer te halen was. Medicatie is waardevol, maar voor mij is het op zichzelf niet voldoende. Ik raakte ervan overtuigd dat ik met gerichte aanpassingen in mijn levensstijl, ik nog veel meer kon bereiken. Hierbij baseerde ik me grotendeels op de kennis van Vera Kamphorst en de Danielle Steenvoorden van de Hormoonpoli. En niet zonder resultaat! Ik voel me weer lekker in mijn vel, eindelijk heb ik grip op mijn gewicht en kan ik het leven weer leven zoals ik dat wil. Heer-lijk!
Eten als start van duurzaam herstel
Tot mijn grote vreugde ontdekte ik dat de oplossing voor duurzaam herstel in eten kan liggen. En eten, dat is nu net waar ik me het allerliefste mee bezighoud. Jarenlang heb ik in de horeca gewerkt, bij een groentekraam en voor een wijnwinkel. Praten over smaken, nieuwe recepten ontdekken en zelf aan de slag om van alles uit te proberen – ik doe niets liever.
Ik heb cursussen gevolgd, boeken gelezen en het internet afgespeurd om de relatie tussen voeding en Hashimoto te doorgronden. Ik kwam erachter dat ik op zoek moest naar mijn intoleranties. En als ik die voedingsmiddelen liet staan, kon mijn lichaam tot rust komen en kon het herstel beginnen. Al mijn kennis hierover heb ik verzameld op deze website.
Op basis van deze ontdekkingstocht heb ik een dieet ontwikkeld dat helemaal bij mijn lichaam past. Een dieet dat makkelijk in te passen is in mijn leven, zonder dat ik hoef in te leveren op smaak. Het heeft me zoveel gebracht! Ik heb veel meer energie dan voorheen en mijn overige klachten zoals hoofdpijn, bultjes op mijn armen en onverklaarbaar overgewicht zijn grotendeels verdwenen. Het is een fantastisch om te voelen hoe je lichaam duurzaam aan het herstellen slaat als je het de juiste basis geeft. En dat gun ik iedereen!
Hoe ik ook jou kan helpen
Mijn filosofie is simpel: eten moet vooral leuk zijn en niet te ingewikkeld. Vooral wanneer je bepaalde voedingsmiddelen moet vermijden voor je gezondheid, is het de kunst om te blijven genieten. Voor mij betekent dit bijvoorbeeld dat ik op zoek moest naar snacks en comfort food die ik, ondanks mijn beperkingen, nog steeds mag hebben. Het is voor mij essentieel dat ik het dieet kan volhouden zonder constant het gevoel te hebben dat ik me moet inhouden of dingen moet laten. Zo heb ik bijvoorbeeld mijn eigen versie bedacht van een kapsalon en van loempia’s. Ook ben ik een groot liefhebber van platbroden, en gelukkig heb ik daar de perfecte Hashimoto-proof, glutenvrije vervanger voor gevonden. En als ik mezelf even wil verwennen, ga ik naar de visboer en bestel ik een schaal oesters. Heerlijk.
Ik hoop dat ik jou ook kan inspireren tot een dieet dat bij jou past. Bij jouw lichaam, maar ook bij jouw leven, jouw gewoontes en jouw guilty pleasures. Alle recepten die je hier vindt, zijn volledig glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij, geraffineerde suikervrij en alcoholvrij. Je kunt ze verder filteren op basis van jouw eigen intoleranties of allergieën, zodat je de recepten kunt vinden die perfect bij jou passen. Wil je met mij in gesprek over hoe jij jouw dieet op een fijne manier kunt aanpassen? Of wil je een keer sparren over tips en tricks? Ik sta klaar om je verder te helpen.
