Hoofdgerecht
Jackfruit Rendang
Rendang is een van mijn lievelingsgerechten. Alleen voor mijn vaak vegetarische / vegan gasten niet echt een optie. Daarom maakte ik jackfruit rendang in plaats van de standaardversie met stoofvlees. De structuur van jackfruit is lekker stevig en 'vlezig', de smaak is wat zuurder en frisser dan je van een standaard rendang gewend bent. Echt heerlijk!Serveer hem met rijst, ingemaakte groenten en een groente gerecht zoals Jukut Urap.Je vind alle ingrediënten bij Aziatische supermarkten, zoals de Amazing Oriental.
- Hoeveelheid
- 4-5 personen
- Bereiden
- 30 min.
- Totaal
- 30 min.
Voor 4-5 personen
Ingrediënten
Boemboe
- 7 kemirinoten
- 1 el korianderzaad
- 5 sjalotten
- 5 tenen knoflook
- 6 rawit pepers (of naar smaak)
- 4 cm gember, in dunne plakjes
- 4 cm laos, in dunne plakjes
- 4 cm kurkumawortel, in dunne plakjes
Overig
- 2 salamblaadjes
- 3 stengels citroengras
- 5 limoenblaadjes
- 900 g jackfruit (3 blikken)*
- 500 ml kokosmelk
- 1,5 el tamarindepasta (potje)
Bereiding
-
Bereiding
De bereidingswijze wordt nog gecontroleerd vanuit de oorspronkelijke recepttekst.
Eet smakelijk!
Kenmerken
- Vegan
- Vegetarisch
- Vrij van gluten
- Vrij van zuivel
- Vrij van soja
- Vrij van ei
- Vrij van peulvruchten
Verder koken
