Bloemkool-kerriebrood
Glutenvrije groentebroden zijn een van mijn favoriete manieren om gedurende de dag extra groenten te eten. In dit hartige brood speelt bloemkool de hoofdrol.
De kerriekruiden en optionele chilivlokken geven het brood veel smaak. Ik beleg het daarom graag eenvoudig, bijvoorbeeld met komkommer.
- Hoeveelheid
- 1 brood
- Voorbereiden
- 20 min.
- Bereiden
- 50 min.
- Totaal
- 70 min.
Voor 1 brood
Ingrediënten
- 400 g bloemkool
- 60 g amandelmeel
- 60 g rijstmeel
- 5 g bakpoeder
- 60 g gesmolten kokosolie
- 4 eieren
- 2 tl kerriekruiden
- 1 tl chilivlokken (optioneel)
Bereiding
-
Bereid de bloemkool
Snijd de bloemkool klein. Dit komt niet zo nauw, er mogen nog wat grotere stukjes tussen zitten. Doe het in een kom en verwarm gedurende 5 minuten in de magnetron. Schep de bloemkool in een theedoek en knijp er voorzichtig wat vocht uit. Wees voorzichtig, want het is heet! Je hoeft het niet helemaal uit te wringen; het doel is om een deel van het vocht uit de bloemkool te halen. Heb je geen magnetron? Je kan ze ook even gaar stomen.
-
Maak het deeg
Meng vervolgens in een kom de bloemkool met alle andere ingrediënten. Roer het goed door.
-
Bak het brood
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een brood- of cakevorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Bak in 50 minuten gaar.
Eet smakelijk!
Kenmerken
Verder koken
