Pollo al ajillo (Spaanse knoflookkip)
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/08/Pollo-al-ajillo.jpeg)
Pollo al ajillo is verslavend lekker. Nadat ik het de eerste keer gemaakt had voor een tapasavond met vrienden, stond het die week erna nog 3 keer op het menu. Ik kon er geen genoeg van krijgen. Je kan het als tapa serveren, maar het gaat ook goed als avondeten met een salade en wat […]
Libanese wraps met bloemkool, wortel & tarator
![Libanese wraps met bloemkool, wortel & tarator](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/02/Libanese-bloemkool-wraps-met-tarator-1.jpg)
Ik ben gek op de Libanese keuken. En zeker op deze wraps! Ik maak ze graag als er bezoek komt in een kleine snack variant. Perfect voor bij een borrel of bijvoorbeeld een spelletjesavond (zie tweede foto, je kan erop klikken). Je kan ze ook groter maken, dan zijn ze als hoofdmaaltijd of als lunch. […]
Fatteh met rijst en kip
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/01/Fatteh-met-rijst-en-kip.jpg)
Fatteh is de Midden-Oosterse versie van loaded nachos. Het wordt gemaakt met een basis van geroosterd platbrood (soort chips) met daarover een vulling van vlees en/of groente, yoghurt en tahin. In deze versie heb ik er rijst en kip overheen gedaan en de rijst gevuld met verse kruiden, kikkererwten, doperwten en een topping van granaatappelpitjes. […]
Paddenstoelen risotto
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/01/Paddenstoelen-risotto.jpg)
Deze risotto is heerlijke comfort food, perfect voor de herfst en winter. Ik maak voor de risotto een eigen paddenstoelenbouillon. Zo heb je volledige controle over de smaak en de ingrediënten in het gerecht. Je bent er hierdoor iets langer mee bezig, maar het is die investering waard. De edelgist in dit gerecht geeft het […]
Homemade Garam Masala
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/01/Garam-masala.jpg)
Homemade Garam Masala is zó veel lekkerder dan uit een potje in de winkel! Doordat je alles vers geroosterd en gemaald hebt komen de smaken helemaal vrij. Plus, je hebt zelf helemaal de controle over wat erin gaat. Je kan de smaak helemaal maken zoals jij hem wil en als je bepaalde kruiden niet mag, […]
Nomatensaus (geen-tomatensaus)
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/01/Nomatensaus.jpg)
Veel mensen met een auto-immuun aandoening zoals Hashimoto kunnen niet goed tegen groenten uit de nachtschadefamilie. Hieronder vallen o.a. tomaten, aubergines en aardappels. Omdat veel recepten vragen om tomatensaus of tomatenpuree, is het handig om hiervoor een goed alternatief te hebben: De Nomatensaus. Een tomaatachtige saus zonder tomaten. Smaakt ie dan echt naar tomatensaus? Hij […]
Indiase aardappelcurry
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2024/01/Indiase-aardappelcurry.jpg)
Deze Indiase aardappelcurry is een van de lekkerste curry’s die ik ooit heb gegeten! Punjabi dum aloo (Hashimoto versie). Echt verslavend. Je moet er wel even een ritje naar een Aziatische of Indiase supermarkt voor maken, maar geloof me, het is het meer dan waard. En als je eenmaal alles in huis hebt, is het […]
Chili con carne met paprika en ananassalsa
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2023/12/Chili-con-carne.jpg)
Heerlijke doordeweekse maaltijd
In rode wijn gestoofde kip met zoete aardappelpuree
![](https://kokenmethashimoto.nl/wp-content/uploads/2023/12/Rode-wijn-kippenstoof.jpg)
Een makkelijke bewerking van een klassieker. Glutenvrij, zuivelvrij en met minimale hoeveelheid alcohol