Garnalen-ananas taco’s van de BBQ
Garnalen-ananas taco’s van de BBQ is een heerlijk zomers gerechtje. Het combineert het fris zoete van de ananas met de garnalen, rooksmaken en pittige saus. Net weer even anders dan anders van de BBQ. Heel leuk om te maken als er mensen komen eten! Gebruik een vissaus, met minimale en het liefst helemaal zonder toegevoegde […]
Jukut urap | Indonesische groente salade
Jukut urap is een fantastisch Indonesisch groente gerecht voor op een rijsttafel! Het is super smaakvol! En ook makkelijk om te maken. Het geheim zit hem erin dat je geraspte kokos samen met een boemboe gaar stoomt in bananenblad (klinkt ingewikkelder dan het is). Dat maakt het gerecht ontzettend aromatisch. Je hoeft hiervoor geen speciaal […]
Indonesische kip in pittige kokossaus
Indonesische kip in pittige kokossaus, of in het Indonesisch: ayam kalio padang. Wij koken hier thuis regelmatig Indonesisch. Omdat het heerlijk is en deze keuken goed samengaat met een dieet zonder gluten, zuivel, soja en suiker. Dit recept is een van onze favorieten. Ontzettend smaakvol en makkelijk te maken. Hou er wel rekening mee dat […]
Home-made Granola
Deze granola maakte ik voor een retraite. Ik had er niet bij gezegd dat het home made was, toch viel dat al snel op. Meerdere mensen kwamen naar de keuken gelopen om te vragen of ik hem zelf gemaakt had. (Heel goed voor mijn ego) Maar het is waar, zo lekker koop je het niet […]
Kokos-citroentaart
De structuur van deze taart doet me een beetje aan een kleverige boterkoek denken. Maar hij smaakt heel anders, een mooie mix tussen kokos en citroen. Aanrader! De citroenvulling moet ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast, dus plan die in voor je aan de taart begint. Verder is het maken van de taart zo […]
Worteltaart ballen
Of op z’n Engels: Carrot cake balls. Dit is de perfecte snack als je snel voor een grote groep iets moet maken. Of gewoon lekker voor jezelf natuurlijk. Het is zo klaar en stiekem ook nog best gezond. Daarnaast is het ook geschikt voor mensen die vegan eten en mensen die niet tegen gluten, noten […]
Noodlesoep met kip en boontjes
Rijstnoedels zijn een goed glutenvrij alternatief voor producten als bami en eiermie in soepen. In eerste instantie worden ze heel plakkerig als ze na het afgieten wat droog en koud worden. Maar dit lost zich vanzelf weer op als ze met de soep worden overgoten. In dit recept gebruikte in zwarte rijstnoedels, vooral omdat die […]
Indiase aardappelcurry
Deze Indiase aardappelcurry is een van de lekkerste curry’s die ik ooit heb gegeten! Punjabi dum aloo (Hashimoto versie). Echt verslavend. Je moet er wel even een ritje naar een Aziatische of Indiase supermarkt voor maken, maar geloof me, het is het meer dan waard. En als je eenmaal alles in huis hebt, is het […]
Glutenvrije Turkse pizza | Lahmacun
Dit is het ultieme recept voor glutenvrije Turkse pizza’s wat mij betreft. Dit deeg rolt perfect dun uit, is goed vouwbaar zodat je hem opgerold kunt eten en is gewoon heel erg lekker. Ik bak de bodems van te voren heel even in de pan, zo voorkom je dat het deeg zompig wordt. Echter, als […]
Indiase varkenscurry
De Indiase keuken leent zich perfect voor diëten zonder gluten, zuivel, soja en suiker. Deze smaakvolle curry is daarop geen uitzondering. In plaats van rijst serveerde ik hem met quinoa. Als je niet tegen quinoa kunt, is rijst een goede vervanger. Erbij serveer ik een verfrissende komkommerraita (yoghurt saus), voor wat tegenwicht tegen de volle […]
