Kapsalon, maar dan gezond 

Mijn vriend doet bij het avondeten heel lief mee met mijn dieet. Met als voorwaarde dat hij een kapsalon mocht maken die binnen het dieet past. Nou, daar kon ik wel mee leven! En lekker dat deze gezonde kapsalon is! Hierbij zijn creatie. Deze kapsalon, maar dan gezond, valt binnen het AIP dieet. Daarmee is […]

Nomatensaus (geen-tomatensaus)

Veel mensen met een auto-immuun aandoening zoals Hashimoto kunnen niet goed tegen groenten uit de nachtschadefamilie. Hieronder vallen o.a. tomaten, aubergines en aardappels. ⁠Omdat veel recepten vragen om tomatensaus of tomatenpuree, is het handig om hiervoor een goed alternatief te hebben: De Nomatensaus. Een tomaatachtige saus zonder tomaten. Smaakt ie dan echt naar tomatensaus? Hij […]

Zuivelvrije Chicken Biryani

Deze zuivelvrije Chicken Biryani is een heerlijke variant op de Indiase klassieker. Overal in India kun je versies van deze kruidige rijst krijgen, met kip, groenten of vis. Je hoort de verkopers vaak al van een afstand aankomen, met hun neuzige roep: “Brryani, brryani, brryanii!”. Biryani wordt vrijwel altijd gemaakt met zuivel en is daarom […]

Pollo al ajillo (Spaanse knoflookkip)

Pollo al ajillo is verslavend lekker. Nadat ik het de eerste keer gemaakt had voor een tapasavond met vrienden, stond het die week erna nog 3 keer op het menu. Ik kon er geen genoeg van krijgen. Je kan het als tapa serveren, maar het gaat ook goed als avondeten met een salade en wat […]

Glutenvrij & vegan Naan brood (zonder gist)

Heerlijk zachte, vers gebakken, glutenvrij & vegan naan brood. Zo lekker! Het maakt je Indiase maaltijd echt compleet.Deze glutenvrije naan broden zijn mooi luchtig en stretchy zoals je van naan gewend bent. En je bakt ze af in de pan, waardoor ze ook een heerlijke getoaste smaak krijgen. Doordat er geen gist is toegevoegd aan […]

Kikkererwtenpannenkoeken met salade en tahin⁠⁠

Makkelijke, gezonde hartige pannenkoeken. Glutenvrij en vegan door het gebruik van kikkererwtenmeel

Pasta met snijbietpesto

Pasta met snijbietpesto is een lekker snel en smaakvol gerecht. Wat zo fijn is aan pesto is dat het een goede manier is om rauwe bladgroenten binnen te krijgen. Hierdoor blijven sommige voedingstoffen zoals vitamine C behouden. Plus, het is heel snel te maken. Alles in de blender en klaar. In dit gerecht gebruik ik […]

Zuivelvrije mango lassi

Ik heb een tijdje in India gewoond en daar ben ik verslaafd geraakt aan Mango lassi. Een soort smoothie eigenlijk. Iets dunner, zodat je hem goed kan drinken. En het liefst drink je hem goed koud met wat ijsblokjes erin. Hier mijn eigen versie: een zuivelvrije mango lassi. Traditioneel wordt hij gemaakt met yoghurt en […]

Aardbei-gember mocktail

Deze mocktail met aardbei en gember is heerlijk drankje voor in de zomer. Doordat de aardbeien lekker zoet zijn, heb je verder geen suiker meer nodig. En je hebt ook meteen je vitamientjes binnen! Je kan het gembersap zelf maken als je een juicer hebt. Doe hier dan gember met wat limoen in. Maar makkelijker […]

Komkommer-munt-gember mocktail

Deze mocktail met komkommer, munt en gember doet een beetje denken aan een Mojito. Hij is alleen minder zoet en de alcohol is vervangen met een shot gemberdrank. Natuurlijk smaakt dit niet hetzelfde, maar het geeft wel een vergelijkbare diepte in de smaak van de mocktail. Hierdoor blijf je doordrinken. Deze mocktail is ook heel […]