Home-made Granola
Deze granola maakte ik voor een retraite. Ik had er niet bij gezegd dat het home made was, toch viel dat al snel op. Meerdere mensen kwamen naar de keuken gelopen om te vragen of ik hem zelf gemaakt had. (Heel goed voor mijn ego) Maar het is waar, zo lekker koop je het niet […]
Bananenbrood
Dit bananenbrood is vegan en gemaakt zonder granen. Dus ook glutenvrij en geschikt voor het AIP dieet. Meer banaan in een brood is denk ik niet mogelijk. In dit brood zitten maar liefst 6 bananen en ook het meel is van banaan. Echt cool. En echt heel lekker! Dit brood is perfect voor het ontbijt […]
Glutenvrije wortel-bietencake
Aan de ene kant is deze cake gezond door de combinatie van groenten en amandelmeel. Aan de andere kant heeft het een lekker zoetje door de wortel en bieten, maar ook de kruiden, vanille en een beetje ahornsiroop. Dit recept is zo makkelijk om te maken. Het is een kwestie van alle ingredienten met elkaar […]
Banana pancakes
Met Banana pancakes is het echt feestelijk wakker worden. Een ontbijtje met glutenvrije bananenpannenkoeken. En ook praktisch, want op de een of andere manier hebben wij altijd wel overrijpe bananen liggen. Dus een goede manier ook om die op te maken. En ze zijn ook nog eens heel snel en makkelijk om te maken. […]
Indiaas roereitje
Ik eet graag een Indiaas roereitje als ontbijt of lunch. Het is een variatie op een klassiek roereitje dat we kennen, maar net weer even met andere smaken. De ingredienten kun je bij de meeste supermarkten gewoon halen, op de gember-knoflookpasta na. Heb je die niet in huis? Pureer dan wat gember en knoflook met […]
Bloemkool-kerriebrood
Glutenvrije groentenbroden zijn een van mijn favoriete manieren om de hele dag door groenten te eten. Deze heeft bloemkool in de hoofdrol en dat heeft vele voordelen. Bloemkool is rijk aan vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Daarnaast bevat bloemkool het stofje DIM, wat helpt om de hormoonhuishouding te stabiliseren. En als je hormoonhuishouding een beetje lijkt […]
Shakshuka – eieren in tomatensaus
Dit gerecht kan altijd. Als ontbijt, lunch of avondmaaltijd. Heel makkelijk te maken, gezond en het ziet er zo opgediend in de pan ook heel leuk uit. De basis van dit recept is ui, tomaten en ei. Verder kun je er allemaal groentes in doen die je nog hebt liggen. Aubergine, courgette, paprika, doperwten, etc. […]
Groene ontbijtomelet
Bij het ontbijt voeg ik graag een dosis groente toe. Heb je die maar vast binnen. Een groenteomelet staat daarom vaak op het menu. Hierbij een luchtige groene variant met tuinbonen, snijbiet en verse dille. Geserveerd met cherry tomaatjes en een dot kokosyoghurt. Je kan er glutenvrij brood bij nemen, maar dat is wat mij […]
Mango crumble
Heerlijk als ontbijt, maar werkt ook perfect als gebak of als toetje. Ik heb er wat ahoorn siroop ingedaan voor wat extra zoetigheid, maar die kun je weglaten als je met zo min mogelijk suikers wil. De mango is op zichzelf al zoet genoeg. Serveer het met een lekkere dot kokosyoghurt en een kopje koffie. […]
Pitten-en-zadencrackers
Makkelijke crackers vol van smaak. Zonder granen, dus glutenvrij, maar ook geschikt voor graan intoleranties, paleo en keto diëten.
