Tomatenpilav met kip

Voor de Tomatenpilav met kip heb je slechts één pitje nodig. Ideaal dus voor kleine keukens en als je op vakantie bent. Deze stijl van rijst maken is afgeleid uit Turkse gerechten. Het wordt een lekker romig geheel, waarin de saus en de rijst een geheel zijn.⁠ 2 personen | 1 uur Print Recept Ingrediënten […]

Nachoschotel

Deze nachoschotel is een middenweg tussen een borrelgerecht en een dinner. Binner? Dirrel? Is hier een officiële term voor? Het fijne is dat de borrel daarmee echt lekker lang kan duren. Perfect om gezellig samen op te eten, of stiekem in je eentje voor de tv op te peuzelen. Dit gerecht is ook ideaal voor […]

Indiaas roereitje

Ik eet graag een Indiaas roereitje als ontbijt of lunch. Het is een variatie op een klassiek roereitje dat we kennen, maar net weer even met andere smaken. De ingrediënten kun je bij de meeste supermarkten gewoon halen, op de gember-knoflookpasta na. Heb je die niet in huis? Pureer dan wat gember en knoflook met […]

Verse tomatensoep met quinoa⁠

Deze verse tomatensoep soep met quinoa vind ik perfect voor de lunch, maar kan ook als maaltijdsoep. Doordat er quinoa in zit is hij meteen echt vullend. Je hebt er geen broodje meer bij nodig. Al is een maissalade ernaast er wel heel erg lekker bij. Om de soep op te spicen zit er een […]

Ultieme glutenvrije roti’s / wraps

Deze ultieme glutenvrije roti’s / wraps zijn op basis van rijstmeel, en zijn echt ideaal voor allerlei gerechten. Je kan ze als Indiase roti’s eten bij curry⁠ of bij dips zoals Baba Ganoush⁠. Ze zijn ook een goede basis voor Turkse pizza’s⁠ of andere glutenvrije pizza’s. Of je vult ze en rolt ze op als […]

Indiase aardappelcurry

Deze Indiase aardappelcurry is een van de lekkerste curry’s die ik ooit heb gegeten! Punjabi dum aloo (Hashimoto versie). Echt verslavend. Je moet er wel even een ritje naar een Aziatische of Indiase supermarkt voor maken, maar geloof me, het is het meer dan waard. En als je eenmaal alles in huis hebt, is het […]

Glutenvrije Turkse pizza | Lahmacun

Dit is het ultieme recept voor glutenvrije Turkse pizza wat mij betreft. Dit deeg rolt perfect dun uit, is goed vouwbaar zodat je hem opgerold kunt eten en is gewoon heel erg lekker. Ik bak de bodems van te voren heel even in de pan, zo voorkom je dat het deeg zompig wordt. Echter, als […]

Bloemkool-kerriebrood

Glutenvrije groentenbroden zijn een van mijn favoriete manieren om de hele dag door groenten te eten. Dit bloemkool-kerriebrood heeft bloemkool in de hoofdrol en dat heeft vele voordelen. Bloemkool is rijk aan vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Daarnaast bevat bloemkool het stofje DIM, wat helpt om de hormoonhuishouding te stabiliseren. En als je hormoonhuishouding een beetje […]

Shakshuka – eieren in tomatensaus

Shakshuka kan altijd. Als ontbijt, lunch of avondmaaltijd. Heel makkelijk te maken, gezond en het ziet er zo opgediend in de pan ook heel leuk uit. De basis van dit recept is ui, tomaten en ei. Verder kun je er allemaal groentes in doen die je nog hebt liggen. Aubergine, courgette, paprika, doperwten, etc. Ideaal […]

Rode linzenköfte

Deze rode linzenköfte zijn een soort plantaardige worstjes, ook wel bekend als Mercimek Köfte. In Turkije zijn ze zeer geliefd. Ze worden traditioneel gemaakt van rode linzen en bulgur. Voor deze versie gebruik ik glutenvrije couscous. Ik gebruik de couscous van Green Age, op basis van mais- en rijstmeel, maar ook andere glutenvrije couscous werkt […]