Kikkererwtenpannenkoeken met salade en tahin
Makkelijke, gezonde hartige pannenkoeken. Glutenvrij en vegan door het gebruik van kikkererwtenmeel
Slawrap met avocado, garnaaltjes en limoen-kokosyoghurtsaus
Deze slawrap met avocado en garnaaltjes vind ik een echte verwenlunch. Zo klaar en het geeft echt een gevoel van luxe. Sowieso vind ik slawraps altijd een top idee voor de lunch, omdat je door de afwezigheid van koolhydraten erna niet zo’n inzak moment hebt. Voor deze versie heb je eigenlijk geen keuken nodig en […]
Libanese wraps met bloemkool, wortel & tarator
Ik ben gek op de Libanese keuken. En zeker op deze wraps! Ik maak ze graag als er bezoek komt in een kleine snack variant. Perfect voor bij een borrel of bijvoorbeeld een spelletjesavond (zie tweede foto, je kan erop klikken). Je kan ze ook groter maken, dan zijn ze als hoofdmaaltijd of als lunch. […]
Romige pompoensoep
Een soepje voor de lunch is lekker en gezond. Door gebruik te maken van pompoen en volle kokosmelk is deze ook behoorlijk vullend. Het fijne aan soep vind ik ook dat je het in grote hoeveelheden kan maken en in porties in kan vriezen. Heb je altijd een lekkere soep achter de hand. Als voorgerecht […]
Sushi met tonijn & bloemkoolrijst
Sushi! Do I need to say more? Deze sushi is naast lekker ook een echt gezondheidsbommetje. Wat een fijne uitvinding. ✅ Hormoonbalans: In de bloemkool zit DIM, wat helpt bij het balanceren van je oestrogenen. De omega-3 vetzuren uit de verse tonijn en avocado helpen ook bij het reguleren van de hormoonhuishouding, onder andere die […]
Snelle spinazie-gehaktlunch
Als je een speciaal dieet volgt, is lunchen vaak best een uitdaging. Dat makkelijke broodje met kaas zit er even niet in. En je hebt vaak ook geen zin en tijd om lang in de keuken te staan. Dus deze lunch is vaak mijn oplossing. Vol van smaak, gezond en snel klaar. Het is een […]
Snelle bietenhummus
Heb je weinig tijd of voel je je niet echt een keukenprinses? Geen zorgen! Deze bietenhummus is de perfecte oplossing voor een heerlijke, gezonde en makkelijke lunch of snack. Heerlijk met glutenvrij platbrood, pitten-en-zaden crackers of gewoon met knapperige komkommer. En niet te vergeten, het is ook een geweldige toevoeging aan je borrelplank! 1 flinke […]
