Snelle cacao-truffels⁠

Deze lekkernij staat in 5 minuten op tafel. Lekker zoet en toch suikervrij. Ideaal!

Bietenravioli | Glutenvrij

Deze bietenravioli is glutenvrij, zuivelvrij en vegetarisch. En ik vind dit lekker! Een ideaal gerecht voor een uitgebreid dinner. Het ziet er fantastisch uit met die kleuren, en je kan het makkelijk van te voren maken. Ik maak zelf graag grote porties in één keer en dan gaat het de vriezer in. Als je het […]

Zuivelvrije crème brûlée

Dit is wat mij betreft het ideale dessert als afsluiting van een uitgebreid dinner: Zuivelvrije crème brûlée. Je kan het namelijk heel goed van tevoren maken, het geeft een gevoel van luxe en je hebt een zoet gerecht met een minimaal gebruik van toegevoegde suikers. In de basis zit slechts 1 eetlepel honing voor 4-6 […]

Rib-eye met zuivelvrije bearnaise en groentenfrieten

Rib-eye met zuivelvrije bearnaise en groentenfrieten, vind ik de perfecte balans tussen een chique diner en tegelijkertijd een allemansvriend. Het vlees is heerlijk sappig, de bearnaise fris en romig en de groentefrieten zijn heerlijk om met zijn allen van te snoepen.  Je maakt de Rib-eye met zuivelvrije bearnaise en groentenfrieten helemaal af met een lekkere […]

Tonijntartaar met avocadocrème

Prachtig gerechtje om indruk mee te maken. Gezond, want het is een omega-3 bommetje. Staat zo op tafel!

Witlof-Sinaasappelsalade

Deze Witlof-Sinaasappelsalade maakt ieder etentje tot een feest. De licht bittere smaken van de witlof passen heerlijk bij het zoet-zuur van de sinaasappel en het kleine pitje van de rucola. Er zit een heerlijke honing-mosterd dressing bij die hem helemaal compleet maakt.  De honing in de dressing is optioneel. Eet je liever helemaal suikervrij, laat […]

Hartige taart met zoete aardappelbodem

Deze hartige taart met zoete aardappelbodem is ontzettend lekker, gezond én ziet er prachtig uit. Ideaal voor een diner als er gasten komen! Ga je hem maken voor een etentje? Je kan de hartige taart goed van tevoren klaarmaken en nog even opwarmen vlak voor je hem opdient óf de bodem en vulling apart van […]

Speculaas-appelcake

Dit is mijn versie van een heerlijke glutenvrije en zuivelvrije Sinterklaas / Wintercake. Ik had bedacht om rustig aan te doen met af en toe een plakje, maar hij was binnen een dag op (mijn vriend heeft wel meegegeten, dat dan weer wel). Ik gebruik volkoren rijstmeel, dan is hij net weer even wat gezonder. […]

Zoete Aardappelbrownie – Suikervrij, Glutenvrij, Vegan

Deze zoete aardappelbrownie is dé uitkomst als je verantwoord wil snoepen. Er zijn geen suikers aan toegevoegd, en hij zit bomvol groenten, vezels en goede voedingsstoffen. Daarbij is hij glutenvrij én vegan, dus iedereen kan mee genieten!  De basis van deze brownie is zoete aardappel, banaan en dadels. Allemaal natuurlijke suikerbronnen. Relatief gezond, maar het […]

Kapsalon, maar dan gezond 

Mijn vriend doet bij het avondeten heel lief mee met mijn dieet. Met als voorwaarde dat hij een kapsalon mocht maken die binnen het dieet past. Nou, daar kon ik wel mee leven! En lekker dat deze gezonde kapsalon is! Hierbij zijn creatie. Deze kapsalon, maar dan gezond, valt binnen het AIP dieet. Daarmee is […]