Van chaos naar een aanpak die klopt
Misschien herken je dit: je wilt iets veranderen in je voeding, begint vol motivatie, maar raakt al snel het overzicht kwijt door alle informatie, adviezen en keuzes.
Wat werkt nou echt? Waar begin je? En hoe maak je het haalbaar in jouw dagelijks leven? Precies daar help ik je bij — door de chaos te ontwarren en terug te brengen tot wat voor jou werkt.
Over mijn eigen zoektocht met Hashimoto, en hoe die mijn manier van werken heeft gevormd.
Complexe informatie terugbrengen tot de kern, verbanden zien en vertalen naar keuzes die ook in de praktijk kloppen.
Niet vanuit strikte protocollen of vaste schema’s, maar vanuit een aanpak die logisch, haalbaar en passend is voor jouw leven.
Mijn verhaal
Mijn naam is Jonne, het gezicht achter Koken met Hashimoto.
Sinds mijn begin twintiger jaren leef ik met Hashimoto. Jarenlang was ik vooral moe.
Tot ik uiteindelijk medicatie kreeg en mijn energie deels terugkwam — voor het eerst voelde ik weer: dit is hoe het óók kan.
Een paar jaar later volgde een tweede crash. Ondanks ‘goede’ bloedwaarden kwam ik in korte tijd 15 kilo aan, was ik uitgeput en kreeg ik migraine die niet meer leek te verdwijnen.
De eerste doorbraak kwam toen ik me echt ging verdiepen in de relatie tussen voeding en Hashimoto. Ik schrapte gluten, zuivel, soja, suiker en alcohol — en merkte al snel verschil.
De grote omslag kwam toen ik het Auto-Immuun Protocol (AIP) ging volgen. Daar viel alles op zijn plek: mijn energie kwam terug, mijn klachten namen af en ik kon uiteindelijk weer aan het werk.
Maar wat voor mij het verschil maakte, was niet één dieet. Het was leren begrijpen wat er in mijn lichaam gebeurt — en daarop leren sturen.
Door mijn eigen zoektocht ontdekte ik waar mijn kracht ligt: orde scheppen in complexe informatie, verbanden zien en onderzoeken wat in de praktijk echt verschil maakt.
Mijn aanpak
Veel mensen lopen niet vast omdat ze ongemotiveerd zijn, maar omdat ze het overzicht kwijtraken. Er is zoveel informatie over Hashimoto, voeding en leefstijl, dat het lastig wordt om te zien wat voor jou echt relevant is.
Daar begint mijn werk
Met mijn achtergrond als universitair onderzoeker ben ik gewend om complexe materie te ontrafelen en terug te brengen tot de kern. Wat speelt hier nu echt? Wat heeft waarschijnlijk het meeste effect? En wat kun je beter nog even laten?
Maar daar stopt het niet
Ik ben ook een pragmaticus. Ik start vanuit de theorie, maar kijk daarna altijd: wat is in jouw situatie logisch en haalbaar?
Te grote stappen, strikte protocollen of volledig uitgedachte menu’s lijken op papier vaak goed, maar werken in de praktijk lang niet altijd.
Daarom werken we stap voor stap. We vormen een hypothese en testen die in het echte leven.
Niet alles tegelijk. Niet vanuit strengheid. Maar met focus en richting. Zodat je niet blijft zoeken, maar echt vooruitkomt — op een manier die je ook kunt volhouden.
Voeding als sleutel
Voeding is voor veel mensen met Hashimoto een belangrijk puzzelstuk, maar weten wat je beter wel of niet kunt eten is nog iets anders dan er in het dagelijks leven echt vorm aan geven.
Daar komt mijn liefde voor eten, mijn creativiteit en mijn jarenlange ervaring in de horeca samen.
Ik weet hoe smaken werken, hoe je gerechten opbouwt en hoe je iets aanpast zonder dat het saai, ingewikkeld of beperkend voelt. Waar anderen vooral zien wat niet meer mag, zie ik vaak nieuwe mogelijkheden.
Juist daardoor kan ik mensen niet alleen helpen om keuzes te maken, maar ook om die keuzes praktisch en lekker uit te werken.
Klaar om aan de slag te gaan?
Met mijn aanpak bied ik twee routes, zodat jij aan de slag kunt met je gezondheid op een manier die bij jou past. Je kan zelf aan de slag, op jouw manier en jouw tempo. Wel bied ik je tools en een pad om je daarin te begeleiden. Of we gaan samen aan de slag, waarbij we samen een plan van aanpak maken en de plannen omzetten naar de praktijk.
.Heb je een vraag of opmerking?
Ik help niet alleen anderen met koken, ik kook ook voor anderen
Je kunt mij inhuren als kok — bijvoorbeeld als privékok, voor een retraite, een feestje of catering.
Mijn specialiteit zal je niet verbazen: Koken voor groepen waar dieetwensen, allergieën of intoleranties spelen. Waar het vaak ingewikkeld voelt, zie ik juist mogelijkheden om iets neer te zetten dat voor iedereen klopt — én lekker is.
