Ontdek heerlijke en makkelijke recepten voor ieder moment. Alle recepten zijn glutenvrijzuivelvrijsojavrij, geraffineerde suikervrij en alcoholvrij. Alle recepten passen binnen het Hashimoto Eliminatiedieet en zijn te filteren op AIP diëten en veel voorkomende Hashimoto-intoleranties en allergieën.

Verse tomatensoep met quinoa⁠

Deze soep vind ik perfect voor de lunch, maar kan ook als maaltijdsoep. Doordat er quinoa in zit is hij meteen echt vullend. Je hebt er geen broodje meer bij nodig. Al is een maissalade ernaast er wel heel erg lekker bij.

Om de soep op te spicen zit er een fris-pittige room bij. Dit geeft de soep net nog even wat extra pit. Heb je haast? Dan kun je deze ook weglaten. ⁠ ⁠

1 portie | 35 minuten + 4 uur weken

Ingrediënten

  • 50 g cashewnoten
  • sap van 1 limoen
  • 2 el gedroogde munt
  • 4 jalapeño pepers
  • 1 ui
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 750 g tomaten
  • 750 ml groentebouillon
  • 3 tenen knoflook
  • 100 g quinoa
  • lente-ui en koriander voor erbij⁠