Jackfruit Rendang
Rendang is een van mijn lievelingsgerechten. Alleen voor mijn vaak vegetarische / vegan gasten niet echt een optie. Daarom maakte ik jackfruit rendang in plaats van de standaardversie met stoofvlees. De structuur van jackfruit is lekker stevig en ‘vlezig’, de smaak is wat zuurder en frisser dan je van een standaard rendang gewend bent. Echt […]
Home-made Granola
Deze granola maakte ik voor een retraite. Ik had er niet bij gezegd dat het home made was, toch viel dat al snel op. Meerdere mensen kwamen naar de keuken gelopen om te vragen of ik hem zelf gemaakt had. (Heel goed voor mijn ego) Maar het is waar, zo lekker koop je het niet […]
Gegrilde meloen met groene linzen
Dit gerecht heeft fruit in de hoofdrol. Zeker in de zomer wordt ik daar altijd heel blij van. Om het extra zomers te maken grilde wij de meloen op de BBQ, maar gewoon in de pan kan natuurlijk ook. De groene linzen in dit gerecht zijn een goede bron van vezels, eiwitten, ijzer, foliumzuur […]
