Tag: kokosyoghurt

  • Zuivelvrije mango lassi

    Zuivelvrije mango lassi

    Ik heb een tijdje in India gewoond en daar ben ik verslaafd geraakt aan Mango lassi. Een soort smoothie eigenlijk. Iets dunner, zodat je hem goed kan drinken. En het liefst drink je hem goed koud met wat ijsblokjes erin. Traditioneel wordt hij gemaakt met yoghurt en melk. Deze zuivelvrije…

  • Slawrap met avocado, garnaaltjes en limoen-kokosyoghurtsaus

    Slawrap met avocado, garnaaltjes en limoen-kokosyoghurtsaus

    Deze slawrap met avocado en garnaaltjes vind ik een echte verwenlunch. Zo klaar en het geeft echt een gevoel van luxe. Sowieso vind ik slawraps altijd een top idee voor de lunch, omdat je door de afwezigheid van koolhydraten erna niet zo’n inzak moment hebt. Voor deze versie heb je…

  • Fatteh met rijst en kip

    Fatteh met rijst en kip

    Fatteh is de Midden-Oosterse versie van loaded nachos. Het wordt gemaakt met een basis van geroosterd platbrood (soort chips) met daarover een vulling van vlees en/of groente, yoghurt en tahin. In deze versie heb ik er rijst en kip overheen gedaan en de rijst gevuld met verse kruiden, kikkererwten, doperwten…

  • Groente-laagjestaart

    Groente-laagjestaart

    Dit recept is geïnspireerd op de Turkse Kombe: een kruising tussen lasagne en gehaktbrood. Deze versie is met glutenvrij deeg en heeft een vegetarische groentevulling van spinazie en champignons. Zeer geslaagd, al zeg ik het zelf. Serveer hem bijvoorbeeld met een makkelijke frisse salade. Kun je mooi in elkaar flansen…

  • Curry van zoete aardappel en spinazie met komkommerraita

    Curry van zoete aardappel en spinazie met komkommerraita

    Dit is een heerlijk romige curry⁠ met zoete aardappel in de hoofdrol. En daarmee ook heel gezond! Zoete aardappelen bevatten onder andere veel bètacaroteen, wat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A is essentieel voor een gezond immuunsysteem en kan ook gunstig zijn voor de ogen en…

  • Romige pompoensoep⁠

    Romige pompoensoep⁠

    Een soepje voor de lunch is lekker en gezond. Door gebruik te maken van pompoen en volle kokosmelk is deze ook behoorlijk vullend. Het fijne aan soep vind ik ook dat je het in grote hoeveelheden kan maken en in porties in kan vriezen. Heb je altijd een lekkere soep…

  • Artisjok met kokos-muntsaus

    Artisjok met kokos-muntsaus

    Elke keer als ik artisjok eet vraag ik me af waarom ik het niet vaker maak. Het is zo lekker. En ik weet niet zo goed waarom, maar het geeft ook een gevoel van luxe. En eigenlijk is het een van de makkelijkste dingen om te maken. Het werkt goed…

  • Kapsalon – maar dan gezond 

    Kapsalon – maar dan gezond 

    Mijn vriend doet bij het avondeten heel lief mee met mijn dieet. Met als voorwaarde dat hij een kapsalon mocht maken die binnen het dieet past. Nou, daar kon ik wel mee leven! Hierbij zijn creatie. ⁠ ⁠ 2 personen | 45 minuten Print Recept Ingrediënten Bereiden 1. Maak de…

  • Papadums met muntdip⁠

    Papadums met muntdip⁠

    Ik hou nogal van snacken. Dus ik ben altijd op zoek naar gezondere varianten die binnen mijn dieet zonder gluten, zuivel, soja en suiker passen. En dit is echt een topper!⁠ Pluspunt 1. Papadums zijn meestal gemaakt van linzenmeel, rijstmeel en/of kikkererwtenmeel. Dus van nature zonder gluten. Altijd goed om…

  • Indiase aardappelcurry

    Indiase aardappelcurry

    Deze Indiase aardappelcurry is een van de lekkerste curry’s die ik ooit heb gegeten! Punjabi dum aloo (Hashimoto versie). Echt verslavend. Je moet er wel even een ritje naar een Aziatische of Indiase supermarkt voor maken, maar geloof me, het is het meer dan waard. En als je eenmaal alles…